餐饮人必读：未来餐饮界的蓝海在哪里？

2022-10-20

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如今餐饮行业步入“全面晋级”的年代，企业从刚开始的品牌、产品品类以及品相中的任一个角度深入发掘，都将发现拥有无数的生长机会。在现在这个阶段传统餐饮行业是正在拥抱机遇与挑战。无论是餐厅内产品立异仍是形式立异或是营销立异，时下餐饮行业的各种品牌范畴都呈现出了与以往不同的特点：“互联网+”，移动端智能化的优势，注重顾客评价以及口碑，品牌营销推行方法更符合实际和个性化等。

　　一、强IP与餐饮立异联合，餐厅多功能以及跨界合作成新时尚。

　　现在市场上越来越多的主题类型餐厅不管呈现，简直令来往的顾客目不暇接。现在的顾客吃饭不再像过去那样，只简略的为填饱肚子。去饭馆或许餐厅就餐，其实更多的是交际娱乐，很多顾客觉得哪个餐厅有趣且装饰风格十分合适自己的新意，可能我们一时间就往那家餐厅奔。而这些比较巨大上的餐厅无外乎便是强IP与立异，那么什么是强IP和立异的彼此结合呢？便是借助社会最火爆的热门已形成很多定位的消费集体，加上立异独特的营销形式去提高店肆营销额。

　　二、单品类运营不再是趋势，未来餐饮更多的是是多品类运营或相似品类衍生运营

　　单品类运营不再合适未来发展趋势。确实这两年单品餐饮很受投资创业者青睐，那些因单品在互联网上名声大噪而走红的餐厅，很多都是投机取巧或是站在浪尖，一旦潮流褪去就很难生计。所以未来餐饮必定是以单品类爆款作为切入口，展开其他品类或许相类似品类产品线衍生。

　　三、餐饮装饰不再是重点，店肆内就餐体验才是重点。

　　假如店肆首要负责人的思想还停留在门店装饰上，以为“小型而精巧”、“文艺又小新鲜”、“有深度情怀”的装饰是餐饮行业的风向标，那么全体的方向就错了。未来餐厅门面装饰只能作为风格根底，仅仅简略的决议你餐厅类型，而不再最终决议你餐厅的客流，就餐的全体享受才是决议你餐厅命运的操纵。

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周永海麻辣烫

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