麻辣烫的汤底用猪骨还是牛骨

2019-11-25

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麻辣烫的汤底用到各种原材料与调味料，麻辣烫好不好吃，汤底起着决定性效果，直接关系到麻辣烫的口感与风味。

很多创业者认为麻辣烫的汤是牛骨、猪骨、鸡骨等原材料熬制而成的，其实并不是那样的，不是原料越多越好，主要是所用的原料起到好的效果才是好的。

下面咱们来介绍猪骨和牛骨的区别，咱们就会知道麻辣烫汤底用猪骨和牛骨哪个更好了。

猪骨，具有止渴，解毒，杀虫止痢之成效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。养分价值成效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补衰弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨效果。

牛骨含有丰厚的钙质，对孕妈妈及胎儿都有利，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时分，特别需求钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。

1.补钙

牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。

2.美容

牛骨中丰厚的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。

从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。从养分上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有利。

周永海麻辣烫.jpg